Супа от тиквено пюре

Супата от тиквено пюре е вкусна и лесна за приготвяне! Ето една основна рецепта:

Съставки:

• 1 малка тиква (или около 500 г тиквено пюре, ако използвате готово)
• 1 среден лук
• 2 скилидки чесън
• 1 морков
• 1 картоф (по избор, за по-гъста консистенция)
• 1 литър зеленчуков бульон (или вода)
• 2 супени лъжици зехтин или масло
• 1 чаена лъжичка кимион (по желание)
• 1/2 чаена лъжичка куркума (по желание)
• 1/2 чаена лъжичка червен пипер
• Сол и черен пипер на вкус
• 100 мл сметана (по желание, за кремообразна текстура)
• Пресен магданоз или кориандър за гарнитура (по желание)

Инструкции:

1. Подготовка на съставките:

   • Обелете и нарежете тиквата на кубчета. Ако използвате готово тиквено пюре, просто го оставете настрана.
   • Нарежете лука, чесъна и моркова на ситно. Ако решите да добавите картоф, нарежете го на кубчета.

2. Запържване:

   • Загрейте зехтина или маслото в голяма тенджера на среден огън.
   • Добавете лука и чесъна и гответе до омекване, около 5 минути.
   • Добавете моркова (и картофа, ако използвате) и гответе още 5 минути, като разбърквате от време на време.

3. Готвене на тиквата:

   • Добавете тиквеното пюре (или нарязаната тиква) към тенджерата и разбъркайте добре.
   • Изсипете зеленчуковия бульон (или вода) и добавете подправките: кимион, куркума, червен пипер, сол и черен пипер.

4. Сварете:

   • Оставете супата да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри около 20-30 минути, докато тиквата и морковите (и картофите) са напълно омекнали.

5. Пасирате:

   • Използвайте пасатор или блендер, за да пасирате супата до гладка консистенция. Ако предпочитате супата да бъде по-груба, можете да пасирате само част от нея.

6. Добавяне на сметана:

   • Ако искате по-кремообразна супа, добавете сметаната и разбъркайте добре.

7. Сервиране:

   • Подправете на вкус с допълнителна сол и черен пипер, ако е необходимо.
   • Сервирайте гореща, гарнирана с пресен магданоз или кориандър, ако желаете.

Тази супа е идеална за студените дни и може да бъде сервирана както сама, така и с хрупкави крутони или парче хляб. Надявам се да се насладите на рецептата!